【魚の煮付け 】 みんな避けてる魚の煮付け。どうして？唐揚げやるのに煮付けを避ける、人気ないのかしら？いやいや、皆んな好きでしょ。

[@London-Life2024]

昨日、ちょうどカレイを買ってきたんです。今日、作ります。美味しくできますように！

[@masago-]

おー！そりゃいい。煮付けのコツはヒラペッたい魚でやる。もしくは切り身にしおく。少ない煮汁でやるので、煮汁の水位に対して煮る対象物は高さがない方がいいですよ！頑張って！

[@user-yt8qt5sq1i]

大将、お疲れ様です。主夫の私は和食の中でも煮魚は毎回味付けに難ありです。大将のカレイを是非参考にいたします。

[@masago-]

お役に立てれば幸いです！コツは最初の味に惑わされずに調味料を足さないのが大事。煮汁は詰めていくとある段階から急に美味くなり始めます。それまで我慢、あとはお好みで詰める。これが最大のコツです。